CROSTINI DE POLENTA CON SALMÓN AHUMADO
¡La combinación de la polenta cremosa, el salmón ahumado sedoso y la cebolla caramelizada dulce en estos crostini, te encantará!
Servings 4 porciones
Ingredientes
- 200 gr salmón ahumado - (en lonchas)
- 1 taza harina de maíz - (para polenta)
- 4 tazas agua
- 1 cebolla - (grande)
- 1 cdita azúcar
- Sal - (a gusto)
- aceite de oliva - (para las preparaciones)
- cilantro fresco - (picado)
Instrucciones
- Hervir agua con sal.
- Añadir harina de maíz en lluvia, revolviendo.
- Cocinar 20-25 min a fuego bajo, hasta espesar.
- Cortar cebolla en juliana.
- Sofreír en aceite con azúcar y sal, 20-25 min a fuego bajo, hasta dorar.
- Verter polenta en molde, enfriar y solidificar.
- Cortar en rebanadas/círculos.
- Tostar ligeramente las rebanadas (opcional)
- Colocar cebolla caramelizada sobre polenta.
- Enrollar salmón ahumado en forma de rosa, colocar encima.
- Espolvorear cilantro picado.
- Servir inmediatamente.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva (opcional).