TOSTA CON MARISCOS Y VEGETALES
Una tostada crujiente cubierta de jugosos camarones, mejillones y pulpo, mezclados con tomatitos dulces, cebolla morada y hierbas aromáticas
Servings 4 porciones
Ingredientes
- 200 gr camarones - (limpios y desvenados)
- 200 gr mejillones - (frescos)
- 150 gr pulpo - (cocido y cortado)
- 1 taza tomatitos cherry - (cortados por la mitad)
- ½ cebolla morada - (cortada en juliana fina)
- 1 pimiento verde - (cortado en tiras)
- 2 cda perejil fresco - (picado)
- 1 cda orégano fresco - (picado)
- 1 diente de ajo - (picado)
- 8 rebanadas de pan - (baguette)
- aceite de oliva - (virgen extra)
- sal y pimienta - (al gusto)
- ½ limón - (zumo)
Instrucciones
- Limpiar los mejillones (retirar barbas) y descongelar los camarones si es necesario.
- Cocinar los camarones de 2 a 3 minutos hasta que estén rosados, y reservar.
- Cocinar los mejillones tapados de 5 a 7 minutos hasta que se abran, y reservar. Cocinar el pulpo (si es crudo) hasta que esté tierno.
- Saltear la cebolla morada y el pimiento verde durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Mezclar en un bol: camarones, mejillones, pulpo, tomates cherry, cebolla, pimiento, perejil, orégano y ajo.
- Aliñar con aceite, sal, pimienta y limón.
- Cortar y tostar el pan baguette.
- Colocar la mezcla de mariscos y vegetales sobre el pan tostado y servir inmediatamente.