Tienes que preparar aperitivos y entre tus invitados hay amigos o familia con preferencias vegetarianas… ¡Fantástico! Demuestra que los aprecias. ✨ Haz para ellos estos sabrosos crostini con salsa de berenjena. Estamos seguros de que hasta los más carnívoros ¡querrán comérselos!
Los «crostini» italianos son pequeñas rebanadas de pan tostado, saborizadas generalmente con hierbas aromáticas y aceite de oliva. En las colectividades italianas son muy famosos y los cubren con todo tipo de ingredientes, sobre todo con salsas. En nuestra receta te traemos unos crostini con salsa de berenjena y otros «toppings» vegetarianos que te van a encantar…
Cómo preparar los crostini con salsa de berenjena
- Para empezar, cortamos las berenjenas en trozos (dejando la piel) y las ponemos en remojo con agua y sal. Las dejamos reposar unos 10 minutos para quitarles el amargor.
- Mientras tanto, vamos a ir cortando la baguette en rebanadas y colocándolas en una asadera cubierta con papel de horno.
- Ahora, picamos bien finito el diente de ajo y lo mezclamos con el aceite de oliva. Con un pincel de cocina, pasamos esta mezcla de aceite saborizado por cada rodaja de pan (por ambos lados). Reservamos.
- Sacamos los trozos de berenjena del agua, los enjuagamos un poco y los ponemos a hervir en una cacerola sobre fuego medio, hasta que ablanden.
- Luego, con una espumadera retiramos las berenjenas del agua. Es importante escurrirlas muy bien para que la salsa no quede aguada. Las colocamos en el vaso de la licuadora, añadimos una pizca de sal y pimienta, el jugo de un limón y licuamos. Cuando notes una consistencia cremosa, estará lista. Prueba y rectifica el sabor si es necesario.
- A continuación, ponemos en el horno (a temperatura media-alta) la asadera con las rebanadas de pan. Vamos a cocinarlas de 2 a 3 minutos, hasta notarlas tostadas y doradas (¡no demasiado!). Luego, las retiramos y las distribuimos en los platos o bandejas seleccionados para servir.
Cómo presentar y servir los Crostini con salsa de Berenjena (toppings)
- Con una espátula de cocina, untamos los crostini con la deliciosa salsa de berenjena.
- Luego, distribuimos por encima los cubitos de tomate.
- Espolvoreamos la mozzarella desmenuzada.
- Decoramos con unas hojitas frescas de mejorana.
- Decoramos con unas hojitas frescas de mejorana.
- ¡Ya tienes listo tu aperitivo vegetariano y lleno de sabor!
Ahora…prepara tu plato y ¡LÚCETE!
CROSTINI CON SALSA DE BERENJENA
Ingredientes
- 1 baguette
- ½ taza aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 2 tomates - (cortados en cubitos)
- 100 gr mozzarella de búfala - (desmenuzada)
- ramitas de mejorana - (mayorana)
PARA LA SALSA
- 2 berenjenas - (medianas)
- 1 limón - (para zumo)
- sal - a gusto
- pimienta - a gusto
Instrucciones
- Corta las berenjenas en trozos (con piel) y ponlas en remojo con agua y sal por 10 minutos para quitarles el amargor.
- Corta la baguette en rebanadas y ponlas en una bandeja de horno. Mezcla el ajo bien picado con el aceite de oliva y unta el pan por ambos lados.
- Saca las berenjenas del agua, enjuágalas y ponlas a hervir en una cacerola a fuego medio hasta que ablanden.
- Retíralas del agua y escúrrelas muy bien. Colócalas en la licuadora con sal, pimienta y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa cremosa.
- Hornea el pan a temperatura media-alta por 2 o 3 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Unta cada crostini con la salsa de berenjena. Luego, distribuye por encima los cubitos de tomate y la mozzarella desmenuzada.
- Decora con hojitas frescas de mejorana y sirve tus crostini.
IMPORTANTE ANTES DE ELABORAR ESTA RECETA: si eres sensible, alérgico o tienes algún tipo de intolerancia alimenticia, verifica cuidadosamente si los ingredientes detallados en esta receta son buenos para tí. Ante cualquier duda, consulta primero con tu médico o especialista en nutrición.
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ROSANA ROMANO
¡Hola! Soy una apasionada del mar, los climas cálidos y su entorno gastronómico. Escritora de alma y foodie de corazón, me considero una autodidacta entusiasta de las nuevas tecnologías. Llena de ideas, innovación y creatividad, he fundado Pescandorecetas para compartir mi experiencia y demostrarte que cocinar productos del mar es sencillo y delicioso. ¡Súbete a nuestro barco, navega con nosotros y pesca tu próxima receta favorita o, si lo prefieres, ese plato con historia que te hará viajar en el tiempo! ¡Bienvenido a bordo!